Falso escondidinho

Ganhei do meu pai uma tal de abóbora baiana, alguém conhce??? Eu nunca tinha visto, e ela veio da Bahia mesmo, "num" é só nome não, ela tem uma cor muito linda,é laranjada bem forte, não é cor mortinha não, a bixa é bonitona; sem saber o que fazer com a danada decidi inventar... Numa panela de pressão coloquei a abóbora cortada, uma batata, uma caldo Knoor* de galinha, cubri com água e deixei cozinhar por quinze minutinhos.

Escorri a água, amassei tudo com um garfo; em outra panela coloquei duas colheres de manteiga com sal, cebola picadinha, e juntei a abóbora, mexi, acrescentei + um caldo de galinha, pimenta, pimenta do reino e duas colheres de creme de leite, desliguei e reservei o purê. Numa figideira antiaderente coloquei um fio de azeite, cebola picadinha, e meia linguiça calabresa picadinha, deixei ela dourar e pronto.

Em um ramequim montei uma camada do purê, uma de calabresa e por cima muçarela. Levei para o forno uns minutinhos, suficiente para dar uma douradinha no queijo. Pronto, foi só saborear...

Essa receita é super prática, você pode fazer o purê do legume (batata baroa, mandioca, batata, cenoura...) que tiver em casa, o mesmo serve para o recheio (frango, carne moída, ricota, atum...), basta usar a criatividade e caprichar no tempero, que pra mim é a alma da receita.

Super bjo e bom fds.
 Mi

Lasanha de Polenta

Tô numa fase lasanha, perceberam???rsrrs Mas essa é bem diferente, super saborosa e fica bem bonitona; e o melhor é que vc pode usar o ingrediente que tiver em casa no recheio, bora cozinhar?

Ingredientes:

1 xíc. (chá) de fubá
4 xíc. (chá) de água
1 col. (chá) de sal
200g de muçarela

Recheio:

500g de linguiça (eu usei uma fininha o nome dela é guanabara)
1 cebola picadinha
2 xíc. (chá) de molho de tomate
Alho, sal, pimenta à gosto
Azeite para refogar

Molho branco:

Faça como de costume, mas se não for acostumada e não sabe como fazer veja como eu preparo aqui

Preparando:

 Em uma panela cozinhe o fubá dissolvido na água e nos sal por 30 minutos. Para o recheio refogue todos os ingredientes e reserve. Prepare o molho branco. Em um refratário oval untado com manteiga, alterne camadas de polenta, de recheio, de mussarela, e de molho branco, terminando a montagem com o molho. Asse por 30 minutos em forno médio.

Povo vou contar pra vcs façam é muito bom esse prato, pensa num arrozinho branquinho para acompanhar, tudo de bom né...

PS: Rende bastante, o refratário citado é aquele grande, serve a família toda, mas se preferir faça meia receita.

Bjos e boa semana para todos. Mi

Alcatra assada com batata

Tem dias que me da a louca e quero fazer a melhor carne do mundo, mas confesso que nem sempre da certo, as vezes fica dura, sem tempero, ressecada, enfim...

Dia desses achei no congelador uma alcatra inteira, fiquei com dó de cortar a bixinha, resolvi que seria melhor fazer inteira...

Alcatra assada com batatas

Ingredientes:

1 Kg de alcatra inteira;
4 Batatas descascada e cortada;
Alho amassado com sal, pimenta verde e pimenta do reino (a gosto);
Azeite;
Sopa de cebola (a gosto)

Preparando:

Como fiquei com um pouco de medo da carne ficar dura usei a panela de pressão.
Na panela coloquei umas duas colheres de azeite, refoguei o alho e fui selando a carne, acrescentei as batatas, a sopa de cebola e um tanto de água, tampei a panela e deixei por uns 20 minutinhos, feito isso aqueci o forno, passei tudo para uma assadeira (sem o caldo do cozimento), e deixei dourar, o tempo varia de forno para forno...
Fatie a carne e sirva com arroz branco e salada, huuum muito boa, e posso garantir que a carne cozida na pressão e depois assada fica muito macia e saborosa.

Boa semana.

Bjos.
Mi

Frango na cerveja

Eu sou completamente apaixonada por frango, mas confesso que não é qualquer pedaço, gosto mesmo é da coxa e sobrecoxa, esse negócio de peito não é comigo acho a carne muito seca.

Dia desses preparei coxas e sobrecoxas de um jeito diferente, e posso garantir a carne fica saborosíssima, bem molhadinha e macia, e pra quem não gosta de cerveja não se preocupe, pois não fica com gosto, bora conferir:

Temperei um 1kg de coxa e sobrecoxa (você pode fazer com os pedaços que preferir) com 1/2 pacote de creme de cebola+ alho+ sal+ pimenta verde+ pimenta do reino+ 1 lata de cerveja (clara) pequena 269ml; corte batatas tipo palito mas um pouco mais grossas, junte com o frango e deixe marinar por meia hora.

Feito isso pré- aqueça o forno coloque o frango e as batatas numa assadeira e cubra com papel alumínio ( o lado brilhante é sempre para baixo), deixe assar por 1 hr, a temperatura é de acordo com o forno de cada uma, eu deixo a 250º em forno médio, passado 1 hr retire o papel alumínio e deixe dourar...

Gente simplesmente divino esse frango, até o marido que torce o nariz para aves gostou, que tal fazer aí e me contar o que achou...

PS: estou demorando para postar por minha internet anda uma piiiiiiiiiiiii....rsrrs

Bjos

Escondinho de carne moída

Olá moçada!!! Dias desses minha irmã apareceu lá em casa pro jantar, era dia de semana, não estava pensando em fazer algo muito "glamuroso", mas queria agradar, afinal eu tenho fama de boa cozinheira, como queria preparar um prato menos trabalhoso optei por um escondidinho, agrada à todos, e no fim e bem fácil de preparar... Que tal um escondinho no jantar hein??? Eu fiz assim: Cozinhei um 1kg de mandioca, depois bati no liquidificador com um tiqunho de leite. Em uma panela coloquei 2 colheres de mateiga e 1 cebola ralada, juntei a mandioca na panela e fui mexendo, acrescentei 1 gema e os temperos da minha preferência, caldo knnor de carne, pimenta calabresa, uma pitadinha de sal, e umas 2 colheres cheias de requeijão. Refogue a carne moída como de costume, eu gosto de colocar um tomate picadinho (amooo tomate), pimenta verde e vamos a montagem...

Em um pirex coloque uma camada da mandioca, depois toda a carne refogada, por fim o restante da mandioca e cubra com bastante muçarela, leve ao forno por uns 20 minutinhos, sirva com arroz branco e batata palha... Huuum muito bom...

Espero que tenham gostado, tava uma delíciaaaa... Bjos ... Mi

Carne muito chique!!! RESTOCHIQUÊ

Fez alguma carne ontem???

Sobrou???

Então bora fazer RESTOCHIQUÊ...

Isso mesmo meninas, restochiquê é prato que foi desenvolvido pela minha pessoa, vamos a história...

Um belo dia fui ver o que tinha na geladeira pra reformar (adoroooo), então me deparei com um pedaço grande de filé que já tinha até mesmo sido passado na chapa, em outra vasilha encontrei mandioca, então pensei.... vou inventar alguma coisa com isso....

Restochiquê







Em primeiro lugar defiei esse tal filé, em seguida ralei 2 cenouras e cotei uns cubinhos de pimentão, então fui inventando, coloquei manteiga na panela (pra carne amanhecida acho que ela deixa mais molhadinha), ralei uma cebola, joguei a cenoura e a carne, abaivxei o fogo e deixei dar uma refogadinha...

Enquanto isso bati no liquidificador a mandioca com um tanto de leite (please, fiz tudo no olho) e um caldo de carne, pra você acertar o ponto desse "molho", é o seguinte eu deixei ele grosso, nada de molho ralo, ok?

Despejei na panela o molho e fui mexendo, acertei o sal, coloquei pimenta do reino, pimenta calabresa, ah já ia me esquecendo, 2 colheres cheias de requeijão, durante todo esse processo você irá perceber que o caldo está ficando mais grosso, daí é só desligar o fogo e acrescentar uma caixinha de creme de leite...

Feito isso despeje em um marinex e cubra com bastante mussarela, coloque uns 2 minutinhos no micro e está pronto....

Sirva com arroz branquinho e batata palha, fica tudo de bom, marido adorou, até perguntou o que isso???

Fica mais ou menos um escondidinho mas melhor... pode fazer até pras visitas eles vão adorar!!

PS: pode ser feito com qualquer carne, sobras de frango, de bife, aliás aqui em casa já fiz duas vezes, a segunda foi com sobra de maçã de peito...

Vai fazer???

Me conta depois como ficou...

Agora preciso ir, hoje tem jantarzinho romântico aqui em casa!!!

Bjos.
Mi

PETIT GATEAU SALGADO

Estranho isso neh???

O doce é tudo de bom, mas e o salgado o que seria???

Pra quem assistiu o programa Mais Você essa semana, não lembro o dia, deve ter visto a nossa queridíssima Ana Maria Braga (Aninha para nós aqui de casa, íntimos..rsrrs), ensinando um delicioso Petit gateau feito com abóbora e camarão... comi junto com ela, o prato ficou muito convidativo tanto que hoje aqui em casa o prato foi petit gateau salgado....huuuum

Vou dizer a verdade o meu não ficou lindo como o dela, mas o sabor ficou dos deuses, aprovadíssimo, foi uma pena não ter conseguido desenformar mas tá valendo quem sabe na próxima eu compro umas forminhas melhores e dá tudo certo...

Quem quiser ver como ficou o dela pode conferir aqui...

Ela manda deixar exatos 12 minutos no forno a 200 graus, no meu caso vi que como o forno daqui (casa da sogra) é mais lento, podia ter ficado nos 295 graus, podia ter assado um pouco mais....

Mais deixo aqui a receita porque vale á pena, se não quiser desenformar faça como fizemos aqui, cada um pega sua forminha e coloca no prato, ou come nela mesmo...

PETIT GATEAU SALGADO



Ingredientes:
-200g de abóbora cozida e processada
-3 gemas
-3 claras em neve
-100g de farinha de trigo
-pitada de noz-moscada
-sal e pimenta-do-reino à gosto

Recheio:
-4 colheres (sopa) de azeite
-1/2 cebola picadinha
-300g de camarão limpo
-1 tomate sem pele e sementes
-1 colher (sobremesa)de colorau (não coloquei)
-cheiro verde à gosto
-250g de requeijão

Modo de preparo:
Numa tigela coloque a abóbora já cozida e processada, as gemas a farinha, os temperos e misture bem até ficar uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve com o auxílio de um batedor de arame.
Em forminhas de empadinhas bem untadas e enfarinhadas, coloque a massa até preencher 3/4 da forminha.
Numa panela faça um refogado caprichado com os ingredintes do recheio, coloque por último o cheiro verde e o requeijão. Transfira essa mistura para o liquidificador e bata bem, deixe esfriar, coloque num saco de confeiteiro e reserve.
Coloque a ponta do saco no centro da massa (tem que colocar o bico dentro da massa), e vá apertando com as duas mãos, até a massa subir e chegar a borda das forminhas. Leve ao forno pré-aquecido à 200 graus por exatos 12 minutos.

Antes de ir para o forno


PS: lembrando que cada forno é cada forno, regule a temperatura de acordo com a eficiência do seu. OK?

Aqui já assado...


Aqui em casa servi com arroz branquinho e batata frita bem sequinha...


Espero que gostem como nós aqui gostamos...

Bom finzinho de domingo e bora ver a final da dança dos famosos...amooo

Bjão
Mi

Jantar delicioso!!! Afinal noiva tb tem que ser prendada...

Olá queridas amigas!!!

Aiaiai de verdade viu to sem tempo de arrumar as fotos que tiro, de postar, mas juro sempre olho os blogs, tem cada coisa que deixa louca!!! Afinal existe mundinho melhor que esse da blogosfera??? não neh!!!

Hj é meu último dia de trabalho, depois acabou, é me demiti....rsrrs.... sei, sei, não tava podendo fazer isso agora, mas fazer o quê, não estava aguentando mais....rsrrs...

Acho que agora vou conseguir estar sempre atualizada por aqui....

Mas então flores, um dia desses deu a doida e falei:

_ Hoje to afim de fazer um jantar, mas não arroz e feijão, quero algo que chame a atenção!!!

E ai fui eu encomendar a carne, comprar os ingredientes que faltavam, afinal o jantar era na casa da sogra, queria impressionar....rsrrs.. e não é que deu certo...

Olha só o que eu fiz:

Tomate recheado


Inventei essa receita na hora, recheie a carne sobrou ingredientes, daí clareou as idéias e saiu isso... todos aqui em casa amaram e já teve repeteco, e é bom mesmo vale fazer...

Então faz assim óh:

Tomates lavados e sem o miolo (se o tomate estiver grande pode cortar no meio)
Calabresa picada em cubos
Queijo prato em cubos
Requeijão, ou outro que vc preferir
Azeite
Sopa de cebola
Orégano
Manjericão

-Rechei os tomates com a calabresa e o queijo prato, jogue sopa de cebola e orégano (á gosto) cubra com o requeijão, coloque a folhinha de manjericão por cima e leve para o forno pré aquecido por uns 20 minutinhos....huuuuum... adoroooooo!!!

Maminha assada e recheada, batatas

Gente juro ficou maravilhosaaaaaa, fez muito sucesso e o tempero estava divino...


Vc vai precisar de:

1 peça de maminha 1,2Kg
1 calabresa
1 pedaço de queijo prato (a mesma quantidade de calabresa)
Batatas

Para o tempero:

1 cebola
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta do reino
Pimenta verde á gosto
1/2 copo de óleo
1 copo de água

-Bata tudo isso no liquidificador, e jogue na carne, deixe enquanto você corta as batatas, a calabresa, e o queijo;

-Faça um corte na carne no sentido longitudinal, mas cuidado com os cantos para não abrir, recheie com a calabresa e o queijo, e feche com palitos, as batatas passe no restante do tempero e coloque para assar junto com a carne, cubra com papel alumínio e leve para o forno pré aquecido;

-Depois de uns 40 minutos retire o papel e deixe secar a água e dourar...

Arroz


Ah esse aí é facinho, mas de verdade, agrada e muito, acompanha carnes assadas que é uma beleza!!! eu amo, sou suspeita...

-Coloque em uma panela umas quatro colheres de manteiga (nesse prato ela faz toda a diferença, então use manteiga), coloque uma cebola picadinha e um dente de alho, refogue um pouquinho, sabe aquele arroz do almoço??? jogue ele ai menina, daí vc pode colocar o que tiver em casa de verduras, legumes... eu coloquei pimentão, ervilha e cenoura ralada, joguei mais uma colher de manteiga, uma pitadinha de sal, e pronto, coloquei na travessa e salpiquei queijo parmesão....

Juro esse jantar ficou muito bom... e no final meu maior prazer foi os elogios, afinal tinha acabado de inventar essas coisas...

E olha o pedro ai comendo, ele adoroooou...



E aí alguém se arrisca???

Bjos.
Mi