Ganhei do meu pai uma tal de abóbora baiana, alguém conhce??? Eu nunca tinha visto, e ela veio da Bahia mesmo, "num" é só nome não, ela tem uma cor muito linda,é laranjada bem forte, não é cor mortinha não, a bixa é bonitona; sem saber o que fazer com a danada decidi inventar... Numa panela de pressão coloquei a abóbora cortada, uma batata, uma caldo Knoor* de galinha, cubri com água e deixei cozinhar por quinze minutinhos.
Escorri a água, amassei tudo com um garfo; em outra panela coloquei duas colheres de manteiga com sal, cebola picadinha, e juntei a abóbora, mexi, acrescentei + um caldo de galinha, pimenta, pimenta do reino e duas colheres de creme de leite, desliguei e reservei o purê. Numa figideira antiaderente coloquei um fio de azeite, cebola picadinha, e meia linguiça calabresa picadinha, deixei ela dourar e pronto.
Em um ramequim montei uma camada do purê, uma de calabresa e por cima muçarela. Levei para o forno uns minutinhos, suficiente para dar uma douradinha no queijo. Pronto, foi só saborear...
Essa receita é super prática, você pode fazer o purê do legume (batata baroa, mandioca, batata, cenoura...) que tiver em casa, o mesmo serve para o recheio (frango, carne moída, ricota, atum...), basta usar a criatividade e caprichar no tempero, que pra mim é a alma da receita.
Super bjo e bom fds.
Mi
