Polpettone recheado

Tava doida pra fazer essa carne, desde o dia que a Tati do Panelaterapia  postou a receita.

Então pra não endoidecer eu fiz, e compartilho minha experiência com vocês, que diga- se de passagem experiência essa muito boa...

Fiz assim:

500g de músculo moído
1/2 cebola pequena picada bem miudinha ou ralada
1 col. (sopa) de creme de leite
1 col. (sopa) de sopa ou creme de cebola
1 col. (sobremesa) de sal
1 col. (café) de pimenta do reino
1 pimenta verde picadinha

Junte tudo e misture bem até a massa ficar homogênea, feito isso, forre uma tábua de carne com alumínio e unte com um pouco de azeite, abra metade da carne como se fosse um hambúrguer, coloque bastante muçarela ralada por cima e com o restante da carne faça outro hambúrguer para cobrir, feche bem para a muçarela não vazar.

Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e grelhe o hambúrguer dos dois lados.

Separadamente prepare um molho vermelho, eu fiz com cebola, pomarola, extrato, bem simplão mesmo, mas temperadinho.

Em um refratário coloque um pouco do molho, ponha o hamburgão, cubra com mais um tanto muçarela, o restante do molho e deixe no forno por uns 15 minutinhos ou até gratinar.


Realmente a Tati não exagerou, o negócio é bom demais.

Lá em casa deu para jantarmos (marido e eu) e sobrou um pedaço, então essa quantidade seria para duas pessoas que comem beeeem ou no máximo para 3.

Bjos.

Mi

Alcatra assada com batata

Tem dias que me da a louca e quero fazer a melhor carne do mundo, mas confesso que nem sempre da certo, as vezes fica dura, sem tempero, ressecada, enfim...

Dia desses achei no congelador uma alcatra inteira, fiquei com dó de cortar a bixinha, resolvi que seria melhor fazer inteira...

Alcatra assada com batatas

Ingredientes:

1 Kg de alcatra inteira;
4 Batatas descascada e cortada;
Alho amassado com sal, pimenta verde e pimenta do reino (a gosto);
Azeite;
Sopa de cebola (a gosto)

Preparando:

Como fiquei com um pouco de medo da carne ficar dura usei a panela de pressão.
Na panela coloquei umas duas colheres de azeite, refoguei o alho e fui selando a carne, acrescentei as batatas, a sopa de cebola e um tanto de água, tampei a panela e deixei por uns 20 minutinhos, feito isso aqueci o forno, passei tudo para uma assadeira (sem o caldo do cozimento), e deixei dourar, o tempo varia de forno para forno...
Fatie a carne e sirva com arroz branco e salada, huuum muito boa, e posso garantir que a carne cozida na pressão e depois assada fica muito macia e saborosa.

Boa semana.

Bjos.
Mi

Escondinho de carne moída

Olá moçada!!! Dias desses minha irmã apareceu lá em casa pro jantar, era dia de semana, não estava pensando em fazer algo muito "glamuroso", mas queria agradar, afinal eu tenho fama de boa cozinheira, como queria preparar um prato menos trabalhoso optei por um escondidinho, agrada à todos, e no fim e bem fácil de preparar... Que tal um escondinho no jantar hein??? Eu fiz assim: Cozinhei um 1kg de mandioca, depois bati no liquidificador com um tiqunho de leite. Em uma panela coloquei 2 colheres de mateiga e 1 cebola ralada, juntei a mandioca na panela e fui mexendo, acrescentei 1 gema e os temperos da minha preferência, caldo knnor de carne, pimenta calabresa, uma pitadinha de sal, e umas 2 colheres cheias de requeijão. Refogue a carne moída como de costume, eu gosto de colocar um tomate picadinho (amooo tomate), pimenta verde e vamos a montagem...

Em um pirex coloque uma camada da mandioca, depois toda a carne refogada, por fim o restante da mandioca e cubra com bastante muçarela, leve ao forno por uns 20 minutinhos, sirva com arroz branco e batata palha... Huuum muito bom...

Espero que tenham gostado, tava uma delíciaaaa... Bjos ... Mi

Carne muito chique!!! RESTOCHIQUÊ

Fez alguma carne ontem???

Sobrou???

Então bora fazer RESTOCHIQUÊ...

Isso mesmo meninas, restochiquê é prato que foi desenvolvido pela minha pessoa, vamos a história...

Um belo dia fui ver o que tinha na geladeira pra reformar (adoroooo), então me deparei com um pedaço grande de filé que já tinha até mesmo sido passado na chapa, em outra vasilha encontrei mandioca, então pensei.... vou inventar alguma coisa com isso....

Restochiquê







Em primeiro lugar defiei esse tal filé, em seguida ralei 2 cenouras e cotei uns cubinhos de pimentão, então fui inventando, coloquei manteiga na panela (pra carne amanhecida acho que ela deixa mais molhadinha), ralei uma cebola, joguei a cenoura e a carne, abaivxei o fogo e deixei dar uma refogadinha...

Enquanto isso bati no liquidificador a mandioca com um tanto de leite (please, fiz tudo no olho) e um caldo de carne, pra você acertar o ponto desse "molho", é o seguinte eu deixei ele grosso, nada de molho ralo, ok?

Despejei na panela o molho e fui mexendo, acertei o sal, coloquei pimenta do reino, pimenta calabresa, ah já ia me esquecendo, 2 colheres cheias de requeijão, durante todo esse processo você irá perceber que o caldo está ficando mais grosso, daí é só desligar o fogo e acrescentar uma caixinha de creme de leite...

Feito isso despeje em um marinex e cubra com bastante mussarela, coloque uns 2 minutinhos no micro e está pronto....

Sirva com arroz branquinho e batata palha, fica tudo de bom, marido adorou, até perguntou o que isso???

Fica mais ou menos um escondidinho mas melhor... pode fazer até pras visitas eles vão adorar!!

PS: pode ser feito com qualquer carne, sobras de frango, de bife, aliás aqui em casa já fiz duas vezes, a segunda foi com sobra de maçã de peito...

Vai fazer???

Me conta depois como ficou...

Agora preciso ir, hoje tem jantarzinho romântico aqui em casa!!!

Bjos.
Mi

Jantar delicioso!!! Afinal noiva tb tem que ser prendada...

Olá queridas amigas!!!

Aiaiai de verdade viu to sem tempo de arrumar as fotos que tiro, de postar, mas juro sempre olho os blogs, tem cada coisa que deixa louca!!! Afinal existe mundinho melhor que esse da blogosfera??? não neh!!!

Hj é meu último dia de trabalho, depois acabou, é me demiti....rsrrs.... sei, sei, não tava podendo fazer isso agora, mas fazer o quê, não estava aguentando mais....rsrrs...

Acho que agora vou conseguir estar sempre atualizada por aqui....

Mas então flores, um dia desses deu a doida e falei:

_ Hoje to afim de fazer um jantar, mas não arroz e feijão, quero algo que chame a atenção!!!

E ai fui eu encomendar a carne, comprar os ingredientes que faltavam, afinal o jantar era na casa da sogra, queria impressionar....rsrrs.. e não é que deu certo...

Olha só o que eu fiz:

Tomate recheado


Inventei essa receita na hora, recheie a carne sobrou ingredientes, daí clareou as idéias e saiu isso... todos aqui em casa amaram e já teve repeteco, e é bom mesmo vale fazer...

Então faz assim óh:

Tomates lavados e sem o miolo (se o tomate estiver grande pode cortar no meio)
Calabresa picada em cubos
Queijo prato em cubos
Requeijão, ou outro que vc preferir
Azeite
Sopa de cebola
Orégano
Manjericão

-Rechei os tomates com a calabresa e o queijo prato, jogue sopa de cebola e orégano (á gosto) cubra com o requeijão, coloque a folhinha de manjericão por cima e leve para o forno pré aquecido por uns 20 minutinhos....huuuuum... adoroooooo!!!

Maminha assada e recheada, batatas

Gente juro ficou maravilhosaaaaaa, fez muito sucesso e o tempero estava divino...


Vc vai precisar de:

1 peça de maminha 1,2Kg
1 calabresa
1 pedaço de queijo prato (a mesma quantidade de calabresa)
Batatas

Para o tempero:

1 cebola
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta do reino
Pimenta verde á gosto
1/2 copo de óleo
1 copo de água

-Bata tudo isso no liquidificador, e jogue na carne, deixe enquanto você corta as batatas, a calabresa, e o queijo;

-Faça um corte na carne no sentido longitudinal, mas cuidado com os cantos para não abrir, recheie com a calabresa e o queijo, e feche com palitos, as batatas passe no restante do tempero e coloque para assar junto com a carne, cubra com papel alumínio e leve para o forno pré aquecido;

-Depois de uns 40 minutos retire o papel e deixe secar a água e dourar...

Arroz


Ah esse aí é facinho, mas de verdade, agrada e muito, acompanha carnes assadas que é uma beleza!!! eu amo, sou suspeita...

-Coloque em uma panela umas quatro colheres de manteiga (nesse prato ela faz toda a diferença, então use manteiga), coloque uma cebola picadinha e um dente de alho, refogue um pouquinho, sabe aquele arroz do almoço??? jogue ele ai menina, daí vc pode colocar o que tiver em casa de verduras, legumes... eu coloquei pimentão, ervilha e cenoura ralada, joguei mais uma colher de manteiga, uma pitadinha de sal, e pronto, coloquei na travessa e salpiquei queijo parmesão....

Juro esse jantar ficou muito bom... e no final meu maior prazer foi os elogios, afinal tinha acabado de inventar essas coisas...

E olha o pedro ai comendo, ele adoroooou...



E aí alguém se arrisca???

Bjos.
Mi