Falso escondidinho

Ganhei do meu pai uma tal de abóbora baiana, alguém conhce??? Eu nunca tinha visto, e ela veio da Bahia mesmo, "num" é só nome não, ela tem uma cor muito linda,é laranjada bem forte, não é cor mortinha não, a bixa é bonitona; sem saber o que fazer com a danada decidi inventar... Numa panela de pressão coloquei a abóbora cortada, uma batata, uma caldo Knoor* de galinha, cubri com água e deixei cozinhar por quinze minutinhos.

Escorri a água, amassei tudo com um garfo; em outra panela coloquei duas colheres de manteiga com sal, cebola picadinha, e juntei a abóbora, mexi, acrescentei + um caldo de galinha, pimenta, pimenta do reino e duas colheres de creme de leite, desliguei e reservei o purê. Numa figideira antiaderente coloquei um fio de azeite, cebola picadinha, e meia linguiça calabresa picadinha, deixei ela dourar e pronto.

Em um ramequim montei uma camada do purê, uma de calabresa e por cima muçarela. Levei para o forno uns minutinhos, suficiente para dar uma douradinha no queijo. Pronto, foi só saborear...

Essa receita é super prática, você pode fazer o purê do legume (batata baroa, mandioca, batata, cenoura...) que tiver em casa, o mesmo serve para o recheio (frango, carne moída, ricota, atum...), basta usar a criatividade e caprichar no tempero, que pra mim é a alma da receita.

Super bjo e bom fds.
 Mi

Polpettone recheado

Tava doida pra fazer essa carne, desde o dia que a Tati do Panelaterapia  postou a receita.

Então pra não endoidecer eu fiz, e compartilho minha experiência com vocês, que diga- se de passagem experiência essa muito boa...

Fiz assim:

500g de músculo moído
1/2 cebola pequena picada bem miudinha ou ralada
1 col. (sopa) de creme de leite
1 col. (sopa) de sopa ou creme de cebola
1 col. (sobremesa) de sal
1 col. (café) de pimenta do reino
1 pimenta verde picadinha

Junte tudo e misture bem até a massa ficar homogênea, feito isso, forre uma tábua de carne com alumínio e unte com um pouco de azeite, abra metade da carne como se fosse um hambúrguer, coloque bastante muçarela ralada por cima e com o restante da carne faça outro hambúrguer para cobrir, feche bem para a muçarela não vazar.

Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e grelhe o hambúrguer dos dois lados.

Separadamente prepare um molho vermelho, eu fiz com cebola, pomarola, extrato, bem simplão mesmo, mas temperadinho.

Em um refratário coloque um pouco do molho, ponha o hamburgão, cubra com mais um tanto muçarela, o restante do molho e deixe no forno por uns 15 minutinhos ou até gratinar.


Realmente a Tati não exagerou, o negócio é bom demais.

Lá em casa deu para jantarmos (marido e eu) e sobrou um pedaço, então essa quantidade seria para duas pessoas que comem beeeem ou no máximo para 3.

Bjos.

Mi

Lasanha de Polenta

Tô numa fase lasanha, perceberam???rsrrs Mas essa é bem diferente, super saborosa e fica bem bonitona; e o melhor é que vc pode usar o ingrediente que tiver em casa no recheio, bora cozinhar?

Ingredientes:

1 xíc. (chá) de fubá
4 xíc. (chá) de água
1 col. (chá) de sal
200g de muçarela

Recheio:

500g de linguiça (eu usei uma fininha o nome dela é guanabara)
1 cebola picadinha
2 xíc. (chá) de molho de tomate
Alho, sal, pimenta à gosto
Azeite para refogar

Molho branco:

Faça como de costume, mas se não for acostumada e não sabe como fazer veja como eu preparo aqui

Preparando:

 Em uma panela cozinhe o fubá dissolvido na água e nos sal por 30 minutos. Para o recheio refogue todos os ingredientes e reserve. Prepare o molho branco. Em um refratário oval untado com manteiga, alterne camadas de polenta, de recheio, de mussarela, e de molho branco, terminando a montagem com o molho. Asse por 30 minutos em forno médio.

Povo vou contar pra vcs façam é muito bom esse prato, pensa num arrozinho branquinho para acompanhar, tudo de bom né...

PS: Rende bastante, o refratário citado é aquele grande, serve a família toda, mas se preferir faça meia receita.

Bjos e boa semana para todos. Mi

Lazanha de Muzzarela e Brocólis (Blogagem Coletiva CasaMila)

Aii que frio....

E vamos falar a verdade tem coisa melhor que comer uma comida bem quentinha e saborosa no inverno?????

Juntando a fome com a vontade de comer, resolvi preparar uma lazanha para agradar meu paladar e também participar da blogagem coletiva do blog da Mila...

Esta lazanha é super facil de ser feita, e como eu tinha tudo em casa, ficou melhor ainda...

Ingredientes:

1 pacote de brocólis
300g de muzzarela
1/2 pacote de massa para lazanha
Sobras de frango desfiado

Para o molho:

1 col. (sopa) de manteiga
1 litro de leite
1 cubo de caldo de frango Knnor*
3 col. (sopa) cheias de farinha de trigo
Cebola ralada
Pimenta calabresa

Preparando:

Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola, junte a farinha, logo após acrescente o leite e com a ajuda de um batedor mexa de parar (mexa mesmo, ou o molho pode empelotar), acrescente o caldo, a pimenta e continue mexendo ate conseguir o ponto desejado; acerte o sal e por fim junte o frango desfiado.
Separadamente cozinhe o brocólis, bem rapidinho para manter sua textura e cor.

Montagem:

*Molho
*Massa
*Molho
*Muzzarela
*Brocólis

E assim sucessivamente, terminando com a muzzarela, cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 20 minutinhos em temperatura media, retire o alumínio e deixe o queijo corar, assim que estiver pronta retire do forno e espere uns 5 minutos para servir, assim ela ficará mais firme.

Bjos.
Mi

PS: SAMARA MARTINS, OBRIGADA PELAS SUAS VISITAS, EU TENHO IDO SEMPRE AO SEU BLOG, MAS INFELIZMENTE NAUM ESTOU CONSEGUINDO COMENTAR, ME PASSE SEU EMAIL. BJOS.

Alcatra assada com batata

Tem dias que me da a louca e quero fazer a melhor carne do mundo, mas confesso que nem sempre da certo, as vezes fica dura, sem tempero, ressecada, enfim...

Dia desses achei no congelador uma alcatra inteira, fiquei com dó de cortar a bixinha, resolvi que seria melhor fazer inteira...

Alcatra assada com batatas

Ingredientes:

1 Kg de alcatra inteira;
4 Batatas descascada e cortada;
Alho amassado com sal, pimenta verde e pimenta do reino (a gosto);
Azeite;
Sopa de cebola (a gosto)

Preparando:

Como fiquei com um pouco de medo da carne ficar dura usei a panela de pressão.
Na panela coloquei umas duas colheres de azeite, refoguei o alho e fui selando a carne, acrescentei as batatas, a sopa de cebola e um tanto de água, tampei a panela e deixei por uns 20 minutinhos, feito isso aqueci o forno, passei tudo para uma assadeira (sem o caldo do cozimento), e deixei dourar, o tempo varia de forno para forno...
Fatie a carne e sirva com arroz branco e salada, huuum muito boa, e posso garantir que a carne cozida na pressão e depois assada fica muito macia e saborosa.

Boa semana.

Bjos.
Mi

Sopa de Macarrão

Por ai anda frio???

Aqui no Sudeste, ta frio so à noite e de manhãzinha, e eu sou daquelas que não pode ver um vento que jà quero sopa ou caldo.

E o escolhido da vez foi SOPA, amo muito, mas tem que ter macarrão, legume, carne e para acompanhar um pãozinho fresco...

SOPA DE MACARRÃO (quantidade para duas pessoas)

1 cenoura
1 tomate bem madurinho
Meio chuchu
Meia cebola (ralada)
Meia abobrinha
1 batata
1 caldo knnor de carne
1 col. (sopa) de extrato de tomate
Carne picadinha ou moida (tem gente que gosta com bastante carne, então a minha sugestão è que você coloque à gosto)
Alho amassado com sal (à gosto)
Azeite
Macarrão (eu usei parafuso, menos de meio pacote)

Preparando:

Coloque o azeite em uma panela de pressão, refogue o alho e cebola, em seguida a carne, quando ela jà estiver bem refogadinha acrescente os legumes picados em cubinhos, o macarrão, o extrato e o caldo de carne, mexa, acrescente àgua suficiente para cobrir, tampe a panela, assim que começar a chiar marque 15 minutos e desligue a panela, acerte o sal, e o caldo, (eu não gosto muito grosso, para servir com pão um caldo mais molinho è melhor).

E você gosta de comer o que no inverno?

Bjos.

Lombo Especial no molho Barbacue

Dias desses fiz um lombo assado aqui em casa, aqueles comprados temperados, a marca do meu foi *Perdigão, confesso que não sou das mais fãns de lombo, prefiro pernil, mas esse não resseca fica bem macio e molhadinho...

Como sempre acontece sobrou metade (cozinhar pra duas pessoas é brabo, sempre sobra), então dei uma incrementada e juro gente ficou divino, muito melhor quendo dia anterior...

Fiz assim:

Com a ajuda de uma faca elétrica (amo, se vc não tem, não sabe o ue ta perdendo), fatiei o lombo, feito isso aqueci numa frigideira antiaderente o molho barbacue (comprado pronto), coloquei o lombo e virei de um lado e outro, como se estivesse selando a carne, feito isso passei para um pirex, e novamente coloquei mais molho na frigideira e um pouquinho de água, fatiei uma cebola bem fina e acrescentei no molho, despejei por cima da carne.

Cobri com muzzarela e levei para para o microondas 4 minutos.

Até pensei em colocar no forno mas o molho ia dar uma secada, por isso preferi o micro...

Simples e muito gostoso...
Bjos